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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合物(wù)长期放(fàng)置的过程中在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的程度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会儿(ér)就没有了(le)的(de)话，食用的时候也是没有酒味的(de)，这种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并(bìng)且(qiě)食用的时候也有很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建(jiàn)议再食用了(le)。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在(zài)长期放置的过(guò)程中，碳水化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化(huà)成酒精，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放置一(yī)段(duàn)时间，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以正常食用了(le)，不会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加(jiā)上(shàng)冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑(yì)制(zhì)细菌的(de)滋生，可以很(hěn)好的(de)保藏柿饼，因(yīn)此这样的(de)柿(shì)饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)。

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