酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解除油需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。