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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是(shì)学些(xiē)什么的，酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全(quán)球(qiú)都是(shì)一直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近年来，在国际(jì)人才市(shì)场上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供(gōng)不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来(lái)越多的(de)国际大(dà)型活动(dòng)将在(zài)中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的(de)需(xū)求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才(cái)将(jiāng)成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资(zī)或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断(duàn)扩(kuò)充，对(duì)人才的(de)需求也(yě)不(bù)断增(zēng)加，每年都需(xū)要数(shù)以千计的(de)国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养(yǎng)目(mù)标(biāo)与(yǔ)要求(qiú) 本(běn)专业培上尉是什么级别，上尉是连长还是营长养(yǎng)拥护党的基本(běn)路(lù)线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第(dì)一线(xiàn)的(de)，德(dé)智体(tǐ)美等全(quán)面发展的(de)中等职(zhí)业技术应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握(wò)经济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合素质的(de)培(péi)养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习(xí)期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学(xué)概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的(de)品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能力以及(jí)一定的职业外语表达(dá)能力(lì)。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专业(yè)的(de)学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球(qiú)范围内都需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要(yào)有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学们(men)会(huì)学(xué)习(xí)到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正(zhèng)确(què)地处(chù)理各种食(shí)物等了(le)解食(shí)物的各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中也(yě)非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习(xí)服(fú)务客(kè)人的(de)各种不(bù)同的角色，例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同的菜式，了(le)解(jiě)厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门(mén)课(kè)，学生们要了解酒上尉是什么级别，上尉是连长还是营长类的历史知识，并且(qiě)学习(xí)如何亲(qīn)自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒类(lèi)，还(hái)要学(xué)会(huì)自己调制鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考取可(kě)以在正规餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的(de)知识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的(de)规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过(guò)酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最基(jī)础的(de)了，学(xué)生只需要比较基本地学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运营(yíng)成本、利(lì)润等等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注重实(shí)践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业(yè)的运(yùn)营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习(xí)的(de)人未(wèi)来的发(fā)展方向可以是(shì)研(yán)究酒店的(de)学着(zhe)也可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高层(céng)管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营(yíng)和(hé)实践(jiàn)的学习，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的(de)内容，还会了解到每(měi)个部门的(de)具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅的托(tuō)盘(pán)如何拿(ná)、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店(diàn)工作(zuò)过就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高层(céng)基(jī)本都是从(cóng)基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的(de)，因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的(de)每个部(bù)门(mén)、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验(yàn)比学历重要，学(xué)习能力强比经验重上尉是什么级别，上尉是连长还是营长要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩(jì)而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的(de)经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不(bù)从底层的(de)真正接触一个行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道(dào)这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实(shí)的实(shí)践操作，目前大部分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与其(qí)他(tā)行业相(xiāng)比基层服务人员(yuán)所获(huò)得(dé)的(de)收入、社会地(dì)位、个人(rén)成就(jiù)感是(shì)相当低(dī)的，前(qián)期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能(néng)胜任，应届生的(de)水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还(hái)是有的(de)，重点就在于(yú)你能(néng)否调整自(zì)己(jǐ)的(de)心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在(zài)底(dǐ)层做!

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