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饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃)肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一(yī)般(bān)比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间(jiān)也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。