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藕粉能(néng)够当早餐东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的(de)次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都(dōu)不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了(le)生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却(què)很(hěn)快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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