酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qi102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码ū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎn102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码g)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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