干江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招以及腊肉太干太硬变江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句软小妙(miào)招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎么(me)做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前(qián)怎(zěn)么处理方(fāng)法等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句