一(yī)年(nián)之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的(de)话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤