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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全(quán)球(qiú)十大(dà)热门(mén)行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺(quē)的(de)，近(jìn)年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理(lǐ)人(rén)才出(chū)现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越(yuè)来越多的国(guó)际大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才(cái)的需求(qiú)也日益增大(dà)，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才将成(chéng)为职(zhí)场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的需求也不(bù)断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济(jì)管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前(qiá池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊n)厅客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的(de)专业(yè)基(jī)础知(zhī)识和自(zì)学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业(yè)发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基(j池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊ī)本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的(de)实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全(quán)球(qiú)范围(wéi)内都需求量很大，前景还是(shì)不(bù)错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的(de)课(kè)程，野旅主要(yào)有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研(yán)究占(zhàn)比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大(dà)家也要学习(xí)如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是比较有意(yì)思的(de)一门(mén)课，学生(shēng)们(men)要了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解酒店行(xíng)业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也(yě)都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管(guǎn)专业(yè)的会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经(jīng)算是最基(jī)础的了，学(xué)生只需要比较(jiào)基(jī)本地学习如何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快的(de)运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习(xí)为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的(de)未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照(zhào)这个方(fāng)向学(xué)习的人未来的发展方向可以(yǐ)是(shì)研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高(gāo)层管理者(zhě)，特别是制定战(zhàn)略(lüè)发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就(jiù)是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理论(lùn)方面的内容(róng)，还会了(le)解(jiě)到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢(ne)?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向比较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过(guò)就可(kě)以(yǐ)发现，酒店里的(de)运营高层基本都是(shì)从(cóng)基(jī)层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行(xíng)业(yè)是一(yī)个操(cāo)作性非常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光有理(lǐ)论是远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的，懂的每(měi)个部(bù)门、每(měi)个职位(wèi)的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学(xué)历重要(yào)，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的(de)工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛高科(kē)技(jì)，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践操作，目前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基(jī)层(céng)服务人员所获得(dé)的收入(rù)、社会地位、个人成(chéng)就感是相当低的(de)，前(qián)期必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附(fù)加(jiā)值、低社会(huì)地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能(néng)胜(shèng)任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从基(jī)层(céng)其慢慢做起!