干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要(yào)用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡(pào)电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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