鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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