咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)牛鬼蛇神是什么生肖粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2牛鬼蛇神是什么生肖、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以牛鬼蛇神是什么生肖猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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