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国v是不是国5，国v与国vl的区别年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕(gāo)是大米做(zuò)的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或(huò)糯(nuò)米做的。年(nián)糕多(duō)用(yòng)糯米(mǐ)磨粉(fěn)制成，而(ér)糯米是江南的特产，在(zài)北方有糯(nuò)米那样黏性(xìng)的谷物(wù)，

　　古来首推黏黍。这(zhè)种黍脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸(zhēng)熟后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜。其制作(zuò)方法(fǎ)是，将糯米(mǐ)粉用绢罗(luó)筛(shāi)过后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉(fěn)团上，用(yòng)箬叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟即(jí)成。这种糯米糕点颇具(jù)中原特色。

　　用(yòng)大米制作(zuò)年糕(gāo)的代表是弋阳年糕，弋(yì)阳年糕(gāo)以弋阳大禾谷米为原料，采用国v是不是国5，国v与国vl的区别(yòng)“三(sān)蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发(fā)现年糕(gāo)还没有(yǒu)蒸熟，可以在(zài)锅里加(jiā)点水，然后把年糕(gāo)放进去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕(gāo)是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把一根筷子戳(chuō)进去再(zài)拿出(chū)来，如果发现筷(kuài)子表面是干燥(zào)的(de)，说明年(nián)糕就蒸好了，如(rú)果(guǒ)筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色(sè)，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身(shēn)高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银(yín)黄色金(jīn)。

　　年岁盼高(gāo)时时(shí)利，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战(zhàn)国时期(qī)吴国(guó)都(dōu)城（现江苏(sū)省苏(sū)州市）传(chuán)递到(dào)四面八方(fāng)。

　　宁波(bō)一带民(mín)间有年(nián)糕(gāo)年糕年年高，今年更比(bǐ)去年(nián)好的民(mín)谚(yàn)。

　　人们还用年(nián)糕(gāo)印板压成五福、六宝、金钱、如(rú)意(yì)等等形(xíng)状外(wài)观，象征吉祥如意(yì)、大吉(jí)大利；有的则做成玉兔、白鹅等(děng)小动物，构成真正(zhèng)意(yì)义上的内容(róng)与形式(shì)的(de)完(wán)美(měi)结合。

　　有经(jīng)验的年糕师傅说，要想做出好的(de)年糕，最重(zhòng)要的是注意水和油的运(yùn)用(yòng)。

　　除此，糯米(mǐ)粉(fěn)是否纯也很(hěn)重要，一般市场上买的糯米粉大(dà)多是掺(càn)杂了别的米粉，所以吃起来(lái)不够(gòu)软糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯(nuò)米(mǐ)做，为的是保正年糕的(de)纯正度和原汁原味(wèi)。

　　做年(nián)糕很简单，年(nián)糕可(kě)以(yǐ)做(zuò)成很多种(zhǒng)口味，但都是在(zài)最基本的原味年(nián)糕上加入个(gè)人喜欢的其它材料，如红枣等(děng)。