金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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