酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛起武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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