为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质的油(yóu纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)脂。

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