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柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含(hán)有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的(de)是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来(lái)制造(zào)半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也(yě)是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去制造(zào)这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导致很(hěn)多(duō)在城市中的人根(gēn)本(běn)就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得(dé)很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等(děng)碗(wǎn)里的水热(rè)了(le)，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡40华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗0克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少(shǎo)数老(lǎo)抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成。

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