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京东是谁的老板是谁家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比(bǐ)较光滑(huá)，比较(jiào)好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。京东是谁的老板是谁p>

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题我们(men)先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在(zài)内，导致(zhì)它(tā)在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(京东是谁的老板是谁kàn)看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。