金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán五斤等于多少克，五斤等于多少克千克)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

五斤等于多少克，五斤等于多少克千克 alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的(de)地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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