近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行无锡市是几线城市为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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