咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋华大基因有国家背景吗，觉(jué)得(dé)酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(l华大基因有国家背景吗ǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要(yào)削减白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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