咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hò反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗u)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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