金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 134px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 632px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下