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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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