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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温不可高于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容(róng)易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍大(dà)的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì大冤种什么意思，大冤种是骂人吗)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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