金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期浴资都包括什么 浴资是门票吗的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

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　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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