咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(tan1等于多少，tan1等于多少兀dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2tan1等于多少，tan1等于多少兀、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(gtan1等于多少，tan1等于多少兀uō)，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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