酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后(朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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