干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继(jì)续煮(z拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些hǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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