淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各(gè)美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思种汁(zhī)液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达(dá)不(bù)到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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