家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般(bān)比较光(guāng)滑(huá)，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)美女脱了个精光露出奶囗和尿囗铁和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然(美女脱了个精光露出奶囗和尿囗rán)坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们(men)来(lái)看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的(de)温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实(shí)需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都该发(fā)挥(huī)它的(de)本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定要处理得当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不锈(xiù)的(de)好铁锅。

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