家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好各(gè)有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在(zài)于(yú)传(chuán)热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热(rè)快(kuài)的好(hǎo)更(gèng)适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒(c安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介hǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性(xìng)上很(hěn)软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机(jī)械(xiè)立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介f0000; line-height: 24px;'>安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有(yǒu)韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大(dà)大节省(shěng)燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的(de)温度直接传递(dì)给食材(cái)，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据(jù)自己的真实需(xū)求来选择才是最主要的(de)，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥它(tā)的本质(zhì)用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得当并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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