银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或(huò)龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业辣(là)的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相对来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来(lái)也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发(fā)霉、软龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用。

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