家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好，什么铁(tiě)锅最(zuì)好用又健康，买铁锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好(hǎo)用等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知(zhī)识：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取(qǔ)，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用shú)铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合(hé)金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量的(de)硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造(zào)性、强(qiáng)度(dù)和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高(gāo)，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的(de)延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以(yǐ)大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出起来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不(bù)管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的(de)真实需(xū)求来(lái)选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任何东西都(dōu)该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用