近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(x妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思iǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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