面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

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面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在3裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗0-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìn裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗g)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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