面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团>

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团>

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团