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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大(dà)热门行业之一，高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球(qiú)都(dōu)是一直很紧缺的，近(jìn)年(nián)来(lái)，在国际(jì)人才市场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出(chū)现了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会和越来越多的国际大型活(huó)动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国(guó)对(duì)旅游、酒店管理专(zhuān)业人才(cái)的需求也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)将成为职(zhí)场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人员(yuán)在中国十(shí)大百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服务(wù)产业(yè)的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不断扩充，对(duì)人才的需求也不断增加，每(měi)年都需要数(shù)以(yǐ)千计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线，适(shì)应(yīng)生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的(de)中(zhōng)等(děng)职业技术应用性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要(yào)去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基(jī)层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学(xué)生综合素(sù)质的(de)培养(yǎng)，主要学(xué)习经济管(guǎn)理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培(péi)训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实训等多方面2000克是多少斤啊的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课(kè)程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的(de)业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发展的(de)方(fāng)针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操(cāo)作、文字表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业(yè)都(dōu)学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但随着目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是(shì)酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及(jí)就(jiù)业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的(de)同学们会(huì)学习到(dào)食品相关的科学(xué)、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各(gè)方面理论(lùn)知识(shí)，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服(fú)务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实(shí)践教学(xué)，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习服(fú)务(wù)客(kè)人的(de)各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式(shì)，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较(jiào)有意思(sī)的一(yī)门(mén)课(kè)，学生(shēng)们要了解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并且(qiě)学习(xí)如(rú)何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是(shì)必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对(duì)来说已(yǐ)经算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基本地(dì)学习如(rú)何(hé)计(jì)算酒店餐(cān)厅(tīng)的运营(yíng)成(chéng)本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体(tǐ)来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不(bù)太注重实践操作方(fāng)面，主要学习的(de)是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的(de)发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别(bié)是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注重(zhòng)操(cāo)作、运(yùn)营(yíng)和实践的(de)学习，除了学习理(lǐ)论(lùn)方面的(de)内容，还会(huì)了解(jiě)到每个部门(mén)的具体操作方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服务客(kè)人等，也(yě)就(jiù)是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就可(kě)以发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层基本都是从基层部(bù)门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯(chún)学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非常强的行业，光(guāng)有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的(de)每(měi)个部门、每(měi)个职(zhí)位的工作流程和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学(xué)历(lì)重要，学(xué)习能力强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的(de)酒店(diàn)人(rén)，凭着经验的(de)积(jī)累，做到了(le)酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图(tú)你还没(méi)有(yǒu)基层(céng)的(de)经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理(lǐ)人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层(céng)的真正接触一个行业，那(nà)你永(yǒng)远(yuǎn)也不(bù)知道这(zhè)行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是(shì)高(gāo)精尖，需要的(de)是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践操作，目(mù)前大部分从业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相比基层(céng)服(fú)务(wù)人员(yuán)所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当低的，前期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的(de)一线实践经验才(cái)能胜(shèng)任，应(yīng)届生的(de)水平根本不足(zú)以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还(hái)是有(yǒu)的，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好(hǎo)的情(qíng)商，是(shì)否有野(yě)心不(bù)甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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