新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含(hán)有(yǒu)部(bù)分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食(shí)用后会由于组织胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于(yú)维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼(yú湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少)湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少头(tóu)也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容(róng)易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味(w湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少èi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能(néng)保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的(de)形(xíng)状后(hòu)、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防(fáng)止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在(zài)容器(qì)内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在(zài)具(jù)体(tǐ)做法上,要注(zhù)意(yì)两点.一是(shì)所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了(le)目的地后(hòu),要(yào)立(lì)即(jí)将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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