面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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