银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(hu秋以为期句式特点，秋以为期句式判断ā)大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gò秋以为期句式特点，秋以为期句式判断u)买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可取少(shǎo)许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大秋以为期句式特点，秋以为期句式判断家在挑选银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的(de)这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都(dōu)会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银(yín)耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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