近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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