干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁一次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制作的过把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁ht: 24px;'>把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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