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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙(gài)等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会是(shì)片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和(hé)通明(míng)度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国(guó)各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工(gōng)对(duì)一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国(guó)最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

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　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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