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酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么(me)的,酒店管理专业是学些什(shén)么(me)内容

  三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家,高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

  酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)全球十大热(rè)门行业xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤之(zhī)一,高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺的,近(jìn)年来,在国际人才市场(chǎng)上,酒店管理人(rén)才出现了供不应(yīng)求的局面。

  随着2008北京奥运(yùn)会,2010上海世博会和越来(lái)越多(duō)的国际大型(xíng)活动将(jiāng)在(zài)中国(guó)举行,中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求也日(rì)益增大,所以你大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

  预计(jì)到2010年,高级酒店管理人才(cái)将成(chéng)为(wèi)职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层。

  国内酒店从业人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大百万年薪(xīn)职业(yè)中排名第(dì)六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

  目前(qián),全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店,酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩(kuò)充,对(duì)人(rén)才的(de)需求也不断增加,每年都需要数以千计的(de)国(guó)际化(huà)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才。

  三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家,高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才抢手。

   一(yī)、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线,适(shì)应生(shēng)产、建设(shè)、管理、服务第一线(xiàn)的,德智体美等(děng)全(quán)面发展的中等职业技(jì)术应(yīng)用性(xìng)专门人才。

  要(yào)求学生(shēng)掌握经济(jì)管理(lǐ)基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识,具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

  学生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

   本专业(yè)注重学(xué)生综合(hé)素质的培(péi)养(yǎng),主要(yào)学习(xí)经济管理基础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

  本(běn)专业突出技能培训,学生(shēng)在(zài)学习期间(jiān),将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训练。

   二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理。

   三(sān)、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和(hé)敬业(yè)、负责的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神;

   2、具有(yǒu)较好的专业(yè)基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识(shí);

   3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念,了解现代(dài)xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤服务业(yè)发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房(fáng)、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务知识;

   5、熟(shú)悉我国(guó)酒店(diàn)业发展的(de)方针、政策和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理(lǐ)与基本服(fú)务能力;

   7、具有较强的(de)计算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人际沟通能(néng)力(lì)以及一定的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)?

  酒店(diàn)管(guǎn)理专业,也(yě)称招待(dài)管理学,顾名思义(yì),以后发展方(fāng)向为酒店(diàn)管理方面的人才,但刚从(cóng)酒店管理专业毕业,需要从最(zuì)基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮等等职位做起,具备一定的实(shí)际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽然前(qián)期起点低(dī),但随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展,高(gāo)级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大(dà),前(qián)景还是不错,以下(xià)是(shì)酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相关详细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课(kè)程,野(yě)旅主要(yào)有以下(xià)四大(dà)方向

  1、食(shí)品营运:酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非常大(dà),酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同(tóng)学(xué)们会(huì)学习(xí)到(dào)食(shí)品相(xiāng)关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确地(dì)储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处(chù)理各(gè)种食物等了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识,不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业,在日常生活中也非常适用。

  2、厨(chú)房与(yǔ)招待:在注重(zhòng)实(shí)用(yòng)经验的college,对(duì)于烹(pēng)饪和(hé)服务都有很大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实践(jiàn)教(jiào)学,大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必(bì)须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师的角色,学习服务客人的各(gè)种不(bù)同的角色,例如(rú)门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还(hái)有侍应(yīng)生。

  在厨房大家也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式,了解厨(chú)房的运作。

  调酒课:这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门课,学(xué)生们(men)要了解酒类(lèi)的历史知识,并且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还要(yào)学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营(yíng)运:了解(jiě)酒店行(xíng)业的(de)营运,房(fáng)务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是必(bì)修,在(zài)此也需要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关(guān)的知识,了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

  4、会(huì)计:很(hěn)多学生(shēng)一听(tīng)会计是拒(jù)绝的,不过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知(zhī)识(shí)相对来说已经算是最基(jī)础的了,学生只(zhǐ)需要(yào)比(bǐ)较基(jī)本(běn)地学习如何(hé)计算酒店餐厅的(de)运营成本(běn)、利(lì)润等等东西,并且能很快的运用到工作中(zhōng)去(qù),相当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发展方(fāng)向,总体来说(shuō)有(yǒu)两个:

  1、是(shì)以理论学习(xí)为主的,通常(cháng)不太注(zhù)重实(shí)践(jiàn)操作方面,主要学习的是酒店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

  按照这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研(yán)究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也(yě)可以直接成为酒店的(de)高(gāo)层管理者,特别是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

  2、另外一个方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实践的学习,除了学(xué)习理论方面的内容(róng),还会(huì)了解到每个部(bù)门的具(jù)体(tǐ)操作方法(fǎ),细致到餐厅的托(tuō)盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等,也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

  怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说(shuō),以实践为主的学习方(fāng)向比较推荐,因为在酒店工作过(guò)就可(kě)以(yǐ)发现,酒店(diàn)里的运营(yíng)高层基(jī)本都是从基层(céng)部门(mén)干出来(lái)的,很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学(xué)习理(lǐ)论的,因为(wèi)酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业,光有理论是远远不够的,懂的每个部门(mén)、每个职位的(de)工作(zuò)流(liú)程和标准(zhǔn),才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议(yì):

  1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng),经验比学历重要,学习能力强比(bǐ)经验重要(yào)

  2、很多学(xué)历不(bù)高(gāo)的酒店人,凭着(zhe)经验的积(jī)累(lèi),做到了酒店的高(gāo)层。

  3、任(rèn)何一个企(qǐ)业(yè),都只为你(nǐ)的工作业(yè)绩而(ér)不是(shì)你的(de)教育(yù)背景买单

  4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行(xíng)业,从(cóng)技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼(liàn)自己,放平稳心态

  5、不要企图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

  因(yīn)为(wèi)你不从底层的真正(zhèng)接触(chù)一个行业,那(nà)你永远也(yě)不(bù)知(zhī)道这(zhè)行的水有多深,你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻(nì)

  四、入住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面临两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简猛(měng)高科技,不是高精尖(jiān),需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作,目前大部(bù)分从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部(bù)分是农民(mín)工。

  与其他(tā)行业(yè)相(xiāng)比基(jī)层(céng)服务人员所获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当(dāng)低的,前(qián)期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低(dī)附(fù)加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

  2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实践经验才能胜(shèng)任,应届生(shēng)的水平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店管理专业未来前景还(hái)是有的,重(zhòng)点就在于你能否调整自(zì)己(jǐ)的心(xīn)态,有良好的情商,是否有野心不(bù)甘于(yú)只在底层做!

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