面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：<谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么/p>

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么yī)般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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