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甜(tián)葡(pú)萄可(kě)以酿酒吗(ma)

　　甜(tián)葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡(pú)萄酿(niàng)制不同(tóng)的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡(pú)萄时，可(kě)以挑(tiāo)选(xuǎn)一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要紧。这些葡(pú)萄一是容(róng)易(yì)发酵，二是价位相(xiāng)对较低(dī)。常(cháng)见的葡(pú)萄、提子、马奶(nǎi)子等，都是可以用来制(zhì)作葡萄酒的(de)。

　　第二(èr)步：洗(xǐ)葡萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可能(néng)残留农(nóng)药，清洗葡萄(táo)的环节就相当(dāng)重(zhòng)要，最好能够逐(zhú)颗(kē)清洗，再用(yòng)自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄(táo)。一(yī)些爱干净(jìng)的(de)人，喜欢把葡(pú)萄去(qù)皮后(hòu)酿酒，这也未尝不可，但是少了一些(xiē)葡萄皮(pí)特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器当(dāng)中(zhōng)，等葡(pú)萄(táo)表面没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第(dì)四(sì)步：选择(zé)容器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷(cí)罐子，也可以(yǐ)是玻(bō)璃瓶，但不(bù)主张用塑料(liào)容器(qì)，因(yīn)为塑料很可能会(huì)与酒精发(fā)生化学反应，并产(chǎn)生一(yī)些有(yǒu)毒物质，危害人(rén)体(tǐ)健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器双(shuāng)手洗净后，直接捏(niē)葡萄，操作(zuò)办(bàn)法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一(yī)握(wò)，然后(hòu)放入(rù)酒(jiǔ)坛中，再把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄(táo)放3斤(jīn)糖(táng)(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但(dàn)是不能不(bù)放糖，因为糖是葡(pú)萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封保存将酒关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗坛子密(mì)封，如果是陶(táo)瓷(cí)罐(guàn)的话，可以到(dào)买黄酒的小店(diàn)要(yào)点酒泥，加(jiā)水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒坛子需放在(zài)阴凉处保存，平时不(bù)要(yào)随意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热(rè)时(shí)，葡(pú)萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间(jiān)需要40天左右。启封后，捞出浮在上(shàng)面的葡萄皮，就(jiù)可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注(zhù)意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只(zhǐ)需延迟(chí)启封时间就(jiù)行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛的(de)盖子，以(yǐ)免酒味挥(huī)发。

怎么才(cái)能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外(wài)观(guān):不同的葡萄品(pǐn)种有(yǒu)不同的风味和特点 。

　　选购时(shí)，首先要注意(yì)外观新(xīn)鲜，果穗大小(xiǎo)适当整(zhěng)齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的(de)品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起(qǐ)新鲜(xiān)葡(pú)萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成(chéng)熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜(yán)色(sè)较(jiào)深(shēn)，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸(suān)味明显 。

　　买(mǎi)的时(shí)候试试(shì)耳朵里的底葡萄，因(yīn)为一般(bān)来(lái)说(shuō)，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说(shuō)明(míng)葡萄(táo)整(zhěng)穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡(pú)萄，什么(me)样(yàng)的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的(de)，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起(qǐ)时，如(rú)果葡萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄(táo)不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般(bān)成熟度适(shì)中的葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如(rú)巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑紫色，美(měi)人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有(yǒu)香气，就是(shì)好葡萄(táo)。

　　与此相反，不好的(de)葡萄往(wǎng)往带有酸(suān)味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最下面(miàn)的(de)一颗往往由(yóu)于光照程(chéng)度最差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一(yī)般情况下(xià)，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最(zuì)下(xià)面那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁维(wéi)生素(sù)C损失多许多人相信，自己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最(zuì)健康的(de)。

　　因为(wèi)完全不加热(rè)，其(qí)中的维生(shēng)素能(néng)最大限度(dù)地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人(rén)用(yòng)鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检(jiǎn)验这(zhè)种观点的真实性，专家对新(xīn)鲜(xiān)蔬菜榨汁(zhī)后，营(yíng)养素保(bǎo)留的情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素C为指标(biāo)，选用(yòng)最(zuì)常用来制作(zuò)蔬菜汁的番茄(jiā)和(hé)黄(huáng)瓜为试验对(duì)象(xiàng)，用榨汁(zhī)机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试(shì)验数(shù)据表(biǎo)明，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接(jiē)榨汁(zhī)之后(hòu)，维生(shēng)素(sù)C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结(jié)果显示(shì)，鲜榨蔬(shū)菜汁的维(wéi)生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会(huì)有一(yī)个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中(zhōng)都(dōu)存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧(yǎng)化酶类(lèi)，它们在(zài)细胞中平日独(dú)居一室，不和维生素(sù)C、多(duō)酚类物质等抗氧化成(chéng)分(fēn)见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)破(pò)坏，这些成分就会(huì)混在一起，发生(shēng)反(fǎn)应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生(shēng)素C就会大(dà)量损失，有(yǒu)保健作(zuò)用的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁(zhī)时(shí)去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁(zhī)时(shí)，去掉(diào)果渣会损失90%以上的(de)纤维(wéi)。<关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗/p>

　　专家建议：水果和蔬菜在制作(zuò)鲜榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代的方法(fǎ)是(shì)错误(wù)的。

　　建议每(měi)天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可(kě)以再(zài)加两杯鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁。

　　在(zài)家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭(miè)活(huó)一些酶(méi)类(lèi)，减少营养物质的损失(shī)。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗(kàng)氧化物质氧(yǎng)化分(fēn)解的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣应(yīng)尽(jǐn)量利用，可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维(wéi)小甜食(shí)，味道其实很不错。

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