干(gàn)腊肉特别硬(yìng禧与喜的区别是什么，喜字logo设计)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊(là禧与喜的区别是什么，喜字logo设计)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺(sh禧与喜的区别是什么，喜字logo设计áo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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