金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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