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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再(zài)搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述(shù)加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内(nèi)外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思　 【种(zhǒng)类(lèi)和(hé)产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(pià无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思n)状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清区无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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